Carte des bières pression, vins, softs et encas.

LE SERVICE SE FAIT AU COMPTOIR, MERCI :)

BIÈRES PRESSION - PERMANENTES

- Pils Française (Bio), 4.5%vol.
Bière blonde légère, céréalière.
Couleur : blonde 〰 Amertume : 1/5 〰 Notes céréalières
25cl : 3.50 € | 50cl : 6.50 €

- Wheat Ale Citron Verveine (Bio), 4.5%vol.
Bière de blé, blanche, au citron et à la verveine.
Couleur : paille 〰 Amertume : 1/5 〰 Notes d'agrumes
25cl : 4.00 € | 50cl : 7.00 €

- Pale Ale Française (Bio), 5%vol.
Bière blonde avec une très légère amertume.
Couleur : blonde 〰 Amertume : 2/5 〰 Notes florales
25cl : 4.00 € | 50cl : 7.50 €

- IPA (Bio), 6%vol
Bière blonde assez amère.
Couleur : blonde cuivrée 〰 Amertume : 4/5 〰 Notes de fruits tropicaux
25cl : 4.00 € | 50cl : 7.50 €

- Double Belge (Bio), 7.5%vol.
Bière ambrée gourmande.
Couleur : ambrée 〰 Amertume : 1/5 〰 Notes de fruits confits, banane et caramel
25cl : 4.00 € | 50cl : 7.50 €

- New England IPA - NEIPA (Bio), 6%vol.
Bière blonde crémeuse et assez amère.
Couleur : jaune trouble 〰 Amertume : 3/5 〰 Notes d'ananas, de mangue.
25cl : 4.00 € | 50cl : 7.50 €

BIERES PRESSION - ÉPHÉMÈRES

- BLIB BISOUS, 5%vol.

New England Pale Ale BIO 100% Aquitaine brassée en collab avec le BLIB, Soofut, Hopen - Terre de Houblon et la Malterie de l'Ouest. Sa robe est blonde et trouble. Au nez, c'est une explosion d'agrumes et de fruits rouges ! En bouche, nous retrouvons cette fougue aromatique accompagnée d'une belle rondeur, le tout, souligné par une amertume modérée.
25cl : 4.00€ | 50cl : 7.50€

- BLOODY, 8%vol. collab La Superbe

Farmhouse orange sanguine et thym en collaboration avec la Brasserie basque, La Superbe. Le nez est gourmand, avec un bel équilibre entre agrumes et thym. En bouche, cela se confirme. Le thym apporte une jolie longueur à la bière.
25 cl : 4.50€ | 50cl : 8.50€

-  POUR COIPA, 7%vol.

 Côte Ouest IPA BIO (collab White Labs & Brewpark). Elle présente une robe dorée. Au nez, à l'instar d'une classique West Coast IPA, nous retrouvons de puissantes notes résineuses. En bouche, nous retrouvons ces notes résineuses accompagnées d'une pointe d'épices. Cette bière est sèche alors l'importante amertume en est d'autant plus expressive.
25cl : 4.00€ | 50cl : 7.50€

- ET ALORS, 8%vol.

Double IPA BIO brassée en collab avec Hollands Hophuis. Elle présente une robe dorée aux reflets cuivrés. Au nez, nous retrouvons les notes florales, herbacées et d'agrumes procurées par le houblon français Elixir. En bouche, ces notes se confirment. Nous retrouvons plus précisément des pointes de fleur blanche, de pamplemousse et de gingembre. L'amertume prononcée apporte une belle longueur.
25 cl : 4.50€ | 50cl : 8.50€

- AVENTURE, 5%vol.

Saison, bière blonde BIO légère mais gourmande. Le nez est acidulé et marqué par des touches d'ananas et de pâte d'amande. La bouche est sèche et pleine de saveurs avec des notes maltées et de gingembre. 
25cl : 4.00€ | 50cl : 7.50€

- WILDE LEEUW SAISON, 8.5%vol.

Blonde saison barriquée. Cette collab fut brassée au cours de l'été 2022 à la Brasserie du Pays Flamand. Son vieillissement a été réalisé dans des fûts de Sauternes 1ère passe durant 13mois. Le résultat est une saison sèche, boisée, aux notes délicates de fruits jaunes et d'agrumes.
25cl : 4.00€ | 50cl : 7.50€

- CRAYON NWARR, 5%vol.

Nitro Porter BIO, bière brune à l'azote. Elle présente une robe noire intense et une mousse crémeuse et persistante. Au nez, nous retrouvons principalement des notes de café et de cacao. En bouche, les notes de cacao et de biscuit dominent. La douce amertume apporte une agréable sensation ainsi qu'une certaine longueur.
25cl : 4.50€ | 50cl : 8.50€


BIERES PRESSION - BRETT SERIES

Bières au profil acide et fermier, élevage en barriques et utilisation de levures atypiques : les Brettanomyces

- BRETT FRAMBOISE, 6.5%vol.

Bière de blé à la framboise. Cette Brett est le fruit d'un assemblage de différentes bières de blé qui ont mûri en barriques de chêne ayant contenu du vin rouge. Certaines ont été ensemencées avec des souches de levures aux profils à la fois fermiers et fruités. D'autres ont, quant à elles, été ensemencées avec une bactérie acétique afin d'apporter de l'acidité à cette recette. Après sélection et assemblage des barriques, nous avons incorporé la framboise pour une garde supplémentaire de 2 mois en cuve.

- BRETT ANANAS, 7%vol.

Cette bière est le fruit d'assemblage de bière de blé ayant vieilli en foudres et en barriques. Cet assemblage présente une diversité de souches de Saccharomyces et de Brettanomyces aux profils fruités et épicés. Nous retrouvons principalement des notes de fruits tropicaux et de poivre. Chaque bière a vieilli entre 36 et 48 mois dans son contenant en bois. Après sélection et assemblage des barriques, nous avons incorporé l'ananas pour une garde supplémentaire d'un mois en cuve.
25cl : 5.00€

- BRETT STOUT, 9%vol.

Cette bière est le fruit de l'assemblage d'une Imperial Stout et d'une Oatmeal Stout. Toutes deux ont vieilli en fût de chêne. La première a passé 4ans en barrique de Bourbon et la seconde,  3ans en barrique de vin rouge. Cet assemblage présente une diversité de souches de Saccharomyces et de Brettanomyces aux profils épicés et fruités (fruits rouges et agrumes). Malgré une acidité bien marquée, cette recette est gourmande grâce aux notes torréfiées, vanillées et de fruits à coque. 
25cl : 5.00€

PLANCHE DEGUSTATION (Beer Flight)
- 4 ref x 12,5cl (hors Brett Series) : 9,50€
- 4 ref x 12,5cl (avec Brett Series) : 10,50€
- Galopin au choix 12,5cl: 2,5€ (+1 € Brett Series)

Quelques références de bières bouteilles fraîches (33cl) sont disponibles au bar, +2€ par rapport au prix boutique.

VINS

-Rosé de Loire | Biodynamie, 12.5%vol.
Domaine des Rochelles , St Jean des Mauvrets (49)
14cl : 4.50 € | Btl 75cl : 19.00 €

- Chenin, blanc sec 2021 | 13.5%vol.
Domaine Roches des Rochelles - Appellation Anjou contrôlée
14cl : 5.50 € | Btl 75cl : 25.00 €

- Soleil d'octobre, Blanc moelleux | Bio, 12.5%vol.
Domaine de Mirail. Sauvignon, Gros et Petit - Manseng.
Notes d'agrumes, de pêche blanche. Equilibre entre minéralité et fraîcheur.
14cl : 6.50 € | Btl 75cl : 28.00 €

- Clos d'Hervé, Rouge, 2020, Cabernet - Sauvignon | Bio, 14%vol.
Château Beynat, Castillon côtes de Bordeaux, élevage en cuve 18mois.
14cl : 6.50€ € | Btl 75cl : 30.00 €

- Les Poyeux, Rouge, 2021, Cabernet Franc | 12.5%vol.
Domaine des Sables Verts, Saumur Champigny.
14cl : 5.50€ | Btl 75cl : 25.00€

- Topa, Cidre brut | 6%vol.
Pays Basque (64).
33cl : 5.00€

PLANTEURS (Mama Sama)

A base de rhum agricole Bellevue IGP de Guadeloupe
- Citronnade, 12° - 5€ 

Frais :

- INFUSION GLACEE BIO - 33cl : 4.50€
*Detoxifiante : Pomme, sauge, sureau
*Energisante : Citron, thym, menthe poivrée
*Hivernale : Pomme, feuilles de framboisier, menthe - Bergamote 

- JUS DE FRUITS BIO - 25cl : 4.50 €
Ananas | Pomme | Multifruits
Maison Meneau, Saint-Loubès

- FIZZ COLA ou LIMO BIO - 33cl : 4.00€
Maison Meneau, Saint Loubès

- KEFIR BIO - 33cl : 5€
Clémentine - verveine | Framboise - hibiscus
Brasserie Parallèle, Floirac

- EAU DE SOURCE DES ABATILLES - 33cl : 2.50 €
Gazeuse ou Plate.
Abatilles, Arcachon

- SIROPS A L'EAU DE SOURCE DES ABATILLES - 33CL : 3.00 €
Menthe | grenadine | rose 
Maison Meneau, Saint-Loubès

Chaud :

- EXPRESSO : 1.90 €
Torréfié par Oven Heaven, Bordeaux

- DOUBLE EXPRESSO : 3.00€
Torréfié par Oven Heaven, Bordeaux

- FLAT WHITE* : 3.60 €
Expresso et mousse de lait 
Torréfié par Oven Heaven, Bordeaux

- THÉ / INFUSION : 3.20€
Demandez nous les choix du moment !
Bio - Origines Tea & Coffee, Bruges

- CHOCOLAT CHAUD : 4.00 €
Lait de vache
Bio - Origines Tea & Coffee, Bruges

ENCAS

- BOLINETTE DE CRACKERS - 2.50€
Mélange de biscuits apéritifs composé de : bretzels, boutons au sésame noir, petits beurre comté/ poivre.

- PÂTÉ DE CAMPAGNE - 6.00 €
Ferme Elizaldia, Pyrénées-Atlantiques

- RILLETTES - 7.00€
Ferme Elizaldia, Pyrénées-Atlantiques

- SAUCISSON - 7.00 €
Au choix : nature, piment d'Espelette ou cèpes. Ferme Elizaldia, Pyrénées-Atlantiques.

- ASSIETTE GOURMANDE* - 18.00 €
Pâté de campagne, mélange de biscuits apéritifs, cubes de jambon cru, Tome de vache nature/ truffe au lait cru, Pain.

- ASSIETTE DE FROMAGES* - 15.00€
Chèvre cendré, fromage de vaches aux 8 épices Cajun, vache frais nature, gouda de vache nature et/ou truffe, (fromagerie Bartassac et Beauséjour, 33), pain.

- HOUMOUS* - 10.50€
Ail noir & piment fumé du Béarn ou ail et citron confit.
Servi avec du pain | Domaine Terra (33)

CHAUD

- SAINT MARCELLIN ROTI* - 5€
Fromage au lait de vache, pignons de pin, thym, crème de balsamique ou miel. Servi avec du pain toasté.

- CROQ* - 7.50€
Jambon blanc & Fromage (Fromagerie Beausejour), Béchamel, Pain de campagne.

- CROQ VEGE - 7.50€
Tomates rôties au balsamique, mozzarella, basilic, crème de balsamique, Pain de campagne.

FORMULE MIDI :

1 CROQ + 1 PINTE : 12€

Prix service compris | *La liste des allergènes est disponible sur demande | Viande origine France

Tous les vendredis, happy hour de 17h à 19h.